Kanelbullar ehk kaneelisaiakesed
Kaneelisaiakesed on üks esimesi toite, mis tuleb rootsi köögile mõeldes pähe. Kaneelisaiakesed olid ka Karlssoni üheks lemmikuks armastatud Astrid Lindgreni raamatus "Karlsson katuselt" (rootsi k "Karlsson på taket") ja kes meist siis poleks kuulnud Lindgrenist ja tema maailmakuulsatest raamatutegelastest. Kaneelisaiakestele on Rootsis pühandatud lausa eraldi päev – 4. oktoober, kuid muidugi ei sööda kaneelisaiakesi ainult sellel päeval, vaid ikka aasta läbi.
Vaja läheb (u 45 saiakest):
Taigen
-
150 g võid
-
5 dl piima
-
50 g pärmi
-
1 tl soola
-
1 dl suhkrut
-
2 tl jahvatatud kardemoni
-
15 dl nisujahu
Sisu
-
100 g võid või margariini
-
3-4 sl kaneeli
-
1 dl suhkrut
Peale
-
muna
-
pärlsuhkrut
Valmistamine:
-
Sulata kastrulis või, lisa piim ja kuumuta kehasoojuseni (37°C).
-
Pane pärm kaussi ning vala peale piimasegu ning sega kuni pärm on lahustunud. Lisa sool, suhkur, kardemon ning peaaegu kogu jahu (jäta natukene hilisemaks).
-
Sega tainast kuni see tuleb ilusti kausi küljest lahti (u 5-10 min). Lase taignal käteräti all kerkida u 30 min.
-
Jaga taigen kaheks ning rulli üks neist jahuse tööpinna peal õhukeseks.
-
Sega omavahel suhkur, kaneel ja või ning määri pool sellest lahtirullitud taignale.
-
Rulli taigen kokku ning lõika see u 2 cm paksusteks juppideks. Aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lase neil nu 30 min käteräti all kerkida. Tee sama ka teise poole taignaga.
-
Pane ahi 225°C peale sooja. Pintselda saiakesed lahtiklopitud munaga ning puista peale pärlsuhkrut.
-
Küpseta ahju keskel u 8-10 min.
