Svampsoppa ehk seenesupp
Seenesupp on küll natuke vähem populaarne kui paljud teised road, kuid siiski on see olnud üks osa rootslaste toidulauast juba tükk aega. Suve lõpus käiakse ikka metsas seenel, kukeseened (rootsi k kantareller) on ühed populaarsemad rootslaste seas. Selles retseptis kasutatakse aga puravikke.
Vaja läheb (4-le inimesele):
Seenesupp
-
2 sibulat
-
400 g puravikke
-
3-5 dl kanapuljongit
-
2-4 dl vahukoort
-
peterselli (umber peotäis)
-
50 g võid
-
soola
-
pipart
Valmistamine:
-
Lõika ära 12 viilu väiksematelt seentelt ja jäta need serveerimiseks.
-
Haki sibul ja prae seda õrnalt väikse koguse võiga.
-
Haki ülejäänud seened ning lisa need sibulale. Vala peale kanapuljong ja lase keeda u 10 min.
-
Vala segu kaussi ja püreesta see, seejärel vala kõik pannile tagasi ja lisa vahukoor. Keeda veel paar minutit. Maitsesta soola ja pipraga.
-
Haki petersell. Prae alguses kõrvale pandud seeneviilud kergelt võiga kuumal praepannil.
-
Tõsta supp taldrikutesse, aseta keskele seeneviilud ning puista peale peterselli.
