Rootsi traditsiooniline köök

Kålpudding ehk kapsapuding

 

Kapsapuding on midagi sellist, mida võiksid süüa oma rootsi vanaema juures. Vanad head klassikalised maitsed.

 

Vaja läheb (4-6 sööjat):

 

• 500 g kapsast

• 1 suur kollane sibul

• 1 sl õli

• 1 sl sojakastet

• 1 dl siirupit

• 1,5 dl riisi

• 1,5 tl soola

• 500 g seahakkliha

• 0,5 tl musta pipart

• 2 dl vett

• 2 muna

• serveerimiseks keedetud kartuleid, pohlamoosi

 

Valmistamine:

 

1. Pane ahi 200°C peale sooja.

2. Puhasta ja haki kapsas ning sibul. Sulata küpsetusrasv suurel pannil või kastrulis. Lisa kapsas ja sibul ning prae neid u 3 min, aeg-ajalt segades.

3. Lisa sojakaste, siirup, riis ja 0,5 tl soola. Prae veel 3 min ning seejärel vala segu ahjuvormi ümber.

4. Prae hakkliha, maitsesta 1 tl soola ja 0,5 tl pipraga. Vala kapsasegu tagasi pannile ja sega hakklihaga segamini.

5. Võta pann kuumalt ahjuplaadilt. Sega kokku vesi ja munad ning sega see kapsasegu sisse. Vala kõik tagasi ahjuvormi. Kata vorm pealt fooliumiga ja aseta ahju 40-ks minutiks. Viimased 10 min lase kapsapudingul olla ahjus ilma fooliumita, et see ilusa värvi omandaks.

6. Serveeri koos kartulite ja pohlamoosiga.