Ris à la Malta ehk riisipuder
Ris à la Malta on üks klassikaline jõulumagustoit. See sobib väga hästi ka hommikusöögiks, kuna koosneb peamiselt riisipudruga segatud piimast ja vahukoorest. Rootsis on kombeks jõulude ajal peita riisipudru sisse ära üks terve mandel ja inimene, kes leiab jõululauas mandli oma pudru seest peab kohapeal mõtlema välja mõne riimi.
Vaja läheb (4-le sööjale):
-
2 dl pudruriisi
-
3 dl vett
-
1 sl võid
-
0,5 tl soola
-
1 kaneelipulk
-
6-8 dl piima
-
üks terve mandel
-
50 g hakitud mandleid
-
3 sl suhkrut
-
1 sl vanillisuhkrut
-
3 dl vahukoort
-
üks apelsin
-
omal valikul marju (nt mustikad, sõstrad, jõhvikad)
Valmistamine:
-
Sega omavahel pudruriis, vesi, või, sool ning lisa kaneelipulk. Keeda segu u 10 min ning seejärel lisa ka 6 dl piima ja lase segu uuesti keema.
-
Vala see kaanega ahjuvormi ja küpseta 45 minutit 100°C ahjus. Lase pudrul jahtuda.
-
Lisa jahtunud pudrule veel paar dl piima, nii et puder jääb üsna vedel. Lisa hakitud mandlid, suhkur, vanillisuhkur ja lõpuks 3 dl vahustatud vahukoort.
-
Koori apelsin ja lõigu see väiksemateks tükkideks ning sega ris à la maltasse. Jäta mõned ilusamad tükid serveerimiseks. Lisa ka marju, kuid jällegi tuleks jätta veidikene serveerimiseks.
