Rootsi traditsiooniline köök

Kladdkaka ehk mudakook

Nimetus mudakook tuleb selle koogi pehmest ja mudasest konsistentsist. See kook on üks rootslaste lemmikuid. Enamustes kohvikutes saab tellida kladdkakat ning seda on ka lihtne kodus ise teha. Tavaliselt serveeritakse seda vahukoore ja vaarikatega. On olemas loendamatu hulk erinevad mudakookide retsepte ja igal rootslasel on välja kujunenud oma lemmikud. Siin on ära toodud kõiga tavalisem klassikalise kladdkaka retsept, üks maitsev mudakoogi retsept, kuhu on lisatud After Eight šokolaadi ning ka mõnusate soolaste maapähklitega Rocky Road kladdkaka retsept.

Klassikaline kladdkaka

Vaja läheb (u 12 tk):

• 4 muna

• 4 dl suhkrut

• 200 g sulatatud margariini

• 3 dl jahu

• 2 tl vanillisuhkrut

• 5 sl kakaod

• serveerimiseks vahukoort/jäätist, marju, tuhksuhkrut

Valmistamine:

1. Vahusta munad ja suhkur. Lisa sulatatud või, jahu, vanillisuhkur ja kakao.

2. Vala tainas ringikujulisse lahti käivasse vormi. Küpseta 200°C ahjus 25-30 min.

3. Lase enne vormist välja võtmist jahtuda (koogi sisu peabki jääma kergelt kleepuv ja mudane). Serveeri koos vahukoore või jäätise ning marjadega. Peale võid raputada ka tuhksuhkrut.

Kladdkaka After Eight'iga

Vaja läheb:

• 100 g võid või margariini

• 100 g piimašokolaadi

• 3 muna

• 2,5 dl suhkrut

• 1 sl vanillisuhkrut

• 0,5 dl kakaod

• natuke soola

• 1,5 dl nisujahu

• 125 g After Eight'i (piparmündišokolaad)

• serveerimiseks vahukoort ja After Eight šokolaadi.

Valmistamine:

1. Sulata või kastrulis. Murra piimašokolaad tükkideks ja lase sellel sulada koos võiga madalamal temperatuuril pidevalt segades.

2. Vahusta munad suhkruga ja lisa vanillisuhkur, kakao, sool ja jahu. Lõpuks lisa ka või ja šokolaadi segu.

3. Pane avatava koogivormi põhja küpsetuspaber. Vala pool taignast vormi. Lao peale kiht After Eight šokolaadist ning vala selle peale ülejäänud tainas.

4. Küpseta 175°C ahjus 25 min. Lase täielikult jahtuda ja serveeri koos vahukoore ja After Eight'iga.

Rocky Road kladdkaka

Vaja läheb:

• 150 g võid

• 2 muna

• 2 dl suhkrut

• 2 dl nisujahu

• 1 tl vanillisuhkrut

• 0,5 dl kakaod

• 75 g tumedat šokolaadi

• 1 dl soolaseid maapähkleid

• 1 d minivahukomme

Valmistamine:

1. Sulata või kastrulis. Vahusta munad suhkruga. Sega omavahel jahu,
   vanillisuhkur ja kakao ning vala munavahu sisse.

2. Lisa või ning sega tainas korralikult läbi. Vala tainas nelinurksesse ahjuvormi.
   Puista peale hakitud maapähklid ja šokolaad ning küpseta 200°C ahjus 10 min.

3. Võta kook korraks ahjust välja, puista peale ka minivahukommid ning küpseta veel 10 min.