Rootsi traditsiooniline köök

Piparkoogid on levinud jõulutoiduks paljudes riikides ning ka Rootsi pole selles osas erandiks. Piparkoogitainast saab ka poest osta ning paljud inimesed tänapäeval nii teevadki, nagu Eestiski. Siiski on inimesi, kes leiavad, et taigna valmistamine on samuti tähtis osa piparkookide tegemise juures ja eelistavad seda ise teha.

 

Vaja läheb:

 

• 150 g võid

• 2 dl tumedat siirupit

• 5 dl suhkrut

• 2 tl jahvatatud kaneeli

• 2 tl jahvatatud ingverit

• 2 tl jahvatatud nelki

• 2 tl kardemoni

• 2 dl vett

• 1 sl küpsetuspulbrit

• 14-15 dl nisujahu

• (riivitud apelsinikoor, annab väga mõnusa lisamaitse)

 

Valmistamine:

 

1. Sulata kastrulis või siirupi ja suhkruga. Sega sisse ka maitseained. Lisa vesi. Tõsta tulelt ja lase jahtuda.

2. Sega omavahel kokku jahu ja küpsetuspulber. Lisa jahusegu taignasse ning sega tainas korralikult läbi. Pane taigen toidukile sisse ning jäta ööseks külmkappi seisma (see säilib külmkapis mitu nädalat, seega pole vaja kõike korraga ära küpsetada).

3. Küpsetamiseks pane ahi 225°C peale sooja. Võta taigen külmkapist ja lase sellel natukene soojeneda enne kui küpsetama hakkad. Puista töölauale jahu (et tainas sinna kinni ei jääks). Rulli tainas lahti ja tee piparkoogivormidega endale meelepärased kujundid. Välja lõigatud kujundid pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta neid ahjus u 5 min.