Rootsi traditsiooniline köök

Äppelkaka ehk õunakook

 

Õunakook on klassikaks saanud paljudes riikides ja ega eesti ning rootsi õunakookidel erilist vahet polegi. Õunakookidel on sadu erinevaid retsepte ning ajaga kujuneb igaühel välja oma lemmik. Kellele meeldib õunakook purutaignaga, kellele paksu põhjaga, kes soovib lisada taignasse madlimassi jne. Siin ongi välja toodud üks mandlimassiga retsept, mandlimassi võib ka ära jätta ja lisada näiteks hoopis tükeldatud sarapuupähkleid, mis õunakoogile samuti väga hästi sobivad.

 

Vaja läheb (8 tk): 

 

• 125 g mandlimassi

• 3 muna

• 1,5 dl suhkrut

• 3 dl nisujahu

• 1 tl küpsetuspulbrit

• 2 sl vanillisuhkrut

• 50 g võid

• 1 dl piima

• 4 õuna (soovi korral võib alati ka rohkem panna)

• mandleid (või soovi korral ka teisi pähkleid)

 

Valmistamine:

 

1. Pane ahi 175° sooja. Riivi mandlimass kaussi ning lisa ükshaaval munad ja seejärel suhkur. Sega kokku jahu, küpsetuspulber ja vanillisuhkur. Lisa need taignasse. Sulata või ning lisa see koos piimaga taignasse.

2. Koori ja puhasta õunad ning lõika need õhukesteks viiludeks (soovi korral sega õunaviilud suhkru ja kaneeliga läbi). Vala pool taignast võiga määritud lahtikäivasse ümmargusse ahjuvormi (24 cm läbimõõduga). Paiguta pooled õunad taigna peale. Vala ülejäänud tainas samuti vormi ning säti ülejäänud õunad koogi peale (soovi korral raputa peale veel kaneeli ja suhkrut). Puista peale ka tükeldatud mandlid.

3. Küpseta ahju keskel 30-35 min. Serveerida vaniljekastme või jäätisega.

 

Vaniljekaste

Vaja läheb:

 

• 2 dl vahukoort

• 1 dl piima

• 1 sl maisijahu

• 2 tl suhkrut

• 2 tl vaniljesuhkrut

 

Valmistamine:

 

1. Mõõda kõik ained kastrulisse ja sega segamini.

2. Aseta kastrul pliidile ja kuumuta keemiseni, samal ajal pidevalt segades. Keeda 3-4 min ja lase jahtuda.