Rootsi traditsiooniline köök

Kroppkakor ehk katulipelmeenid Rootsi moodi

 

Kroppkakor'eid valmistatakse erinevates Rootsi paikades erinevate retseptide järgi. Põhjapool kutsutakse neid ka nimedega palt või kams. Need retseptid on kohati vägagi erinevad, osades pannakse kartulipelmeenide sisse liha, osades seeni. Kas nisujahust või maisijahust? Keedetud või toorestest kartulitest? Riivitud või purustatud? Ainuke asi, mis kõikide retseptide juures tegelikult ühine on, on see, et kroppkakor'eid keedetakse. Sellel toidul on väga pikk ajalugu ja esimest korda on kroppkakor'eid kirjalikult mainitud juba 1775. aastal. Siin ära toodud retsept on pärit Öland'i saarelt.

 

Vaja läheb (4-le sööjale):

 

• 1 kg tooreid kartuleid

• 1 väike kollane sibul

• 150 g soolaliha (sealiha)

• 1/2 sl pipart

• 300 g keedetud kartuleid

• 1 1/2 dl nisujahu

•  soola

•  pohlamoosi ja võid serveerimiseks

 

Valmistamine:

 

1. Koori ja haki sibul. Lõika liha väikesteks kuubikuteks. Sega sibul ja liha pipraga.

2. Koori ja riivi toored kartulid. Lase sõelal nõrguda. Aseta riivitud kartulid kaussi. Koori ka keedetud kartulid ja püreesta need. Lisa riivitud toorestele kartulitele ning sega segamini.

3. Sega omavahel jahu ja 1 tl soola. Lisa see kartulitele ja sega ühtlaseks taignaks. Pane pott veega keema (lisa ka veidike soola). Vormi taignast jäme rull.

4. Jaga taignarull 12-ks jupiks. Tee keskele väike sissesopistus ja täida see 1 sl liha ja sibula seguga. Näpista taigen pealt kokku ja vormi pallike.

5. Aseta pooled kroppkakor'id keevasse vette ja lase neid keeda (ilma kaaneta) u 45-60 minutit. Võta need sõelaga välja ning valmista ka ülejäänud.

6. Serveeri pohlamoosi ja võiga.